面包机吐司傻瓜版
[导读]:面包机吐司傻瓜版的做法菜谱为您推荐大图正宗的面包机吐司傻瓜版的家常做法,面包机吐司傻瓜版的做法步骤图解,更多家常面包机吐司傻瓜版怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
高筋面粉250克
绵白糖35克
清水145克
1人份
辅料
others
酵母(干)2克
鸡蛋黄1个
玉米油15克
精盐1克
面包机吐司傻瓜版的做法
步骤
step
1
揉面:面粉、糖、盐、水、油,不论顺序全部倒入面包机,开揉面功能,揉至无干粉的时候,慢慢撒入干酵母粉。揉30分钟,如果面包机揉面功能只有20分钟,就再揉一次揉满30分钟。
步骤
step
2
开启发酵功能,发至3倍大。3倍大:首先要把面团摆好占满面包桶的一半,见第一步中的图片。等发酵一个半小时左右以后,看见面团爬满整个面包桶,高度变成原来的1.5倍的时候就OK了。一般发至2.5倍就可以了。
步骤
step
3
发好的面团如图。
步骤
step
4
面团整形:把发好的面团揉一下,如果黏手可以撒点干面。揉好之后平均分成四份(要用刀切成四份,不要用手揪断,以免破坏面包拉丝组织),每一份都照图片擀片卷起来,再擀片再卷起来。
步骤
step
5
卷好的面团码在面包桶底,再发2.5倍大,大约1小时20分钟
步骤
step
6
发好的面包上面抹一层鸡蛋黄液,直接开烘烤功能,烤35分钟。(面包机烘烤功能一般都是180~200℃,没有调温的面包机直接开就行,面包机都差不多。)
步骤
step
7
烤完之后直接倒出来,喜欢吃脆皮的就这么吃,喜欢吃软的就在侧壁上刷两次凉白开水。
面包机吐司傻瓜版的成品图
面包机吐司傻瓜版的烹饪技巧
技巧
tips
做了好几次都没有失败,别的都交给面包机,需要动手的就是面包整型,面包拉丝主要靠里面的面筋,揪面团的时候别使劲把面筋拉断,整团拿起放下就好。擀片的时候别太用力,也会破坏面筋组织。
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