柠檬椰子蛋糕

发布时间：2021-09-28 11:30:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

澄粉150克 黄油150克 奶油芝士250克 鸡蛋3个 3人份

辅料 others

牛奶1汤匙 糖粉2.5杯 椰条40克 酸奶油2汤匙 柠檬1个 酵母粉1茶匙 细砂糖150克 椰子粉25克

柠檬椰子蛋糕的做法

步骤 step

把奶油芝士、筛过的糖粉和半个柠檬汁加一起搅拌至霜状

步骤 step

搅拌完成后倒入一个大碗中，放冰箱冷藏一小时

步骤 step

软化好的黄油和细砂糖放一起，用打蛋器打到变轻变奶油状

步骤 step

三个鸡蛋分三次放入，继续用打蛋器打到均匀

步骤 step

之后一次放入筛好的澄粉、椰子粉、酵母粉，剩下半个柠檬的汁、酸奶油、牛奶

步骤 step

把所有的材料拌均匀，尽量从下到上切拌的方式，一直拌到看不见干粉的状态就OK

步骤 step

把糊糊倒入内壁抹了油的6寸活底蛋糕模，表面用刮刀尽量抹平整

步骤 step

烤箱160度上下火预热10分钟后，将蛋糕模放入，先15分钟160度上下火烤制，然后再转成180度上下火中层烤30分钟，至表面金黄就行

步骤 step

蛋糕烤完取出，冷却15分钟后，倒扣脱模

步骤 step

放凉后横切一刀，摸上之前第一步的奶油霜，盖上，再涂抹整个蛋糕，最后在表面撒上一层椰片，用椰丝也行

技巧 tips

那个奶油糖霜我觉得糖粉的份量还是得够，完了还是得用打蛋器打到奶油状才行，可能因为天气太热了，没有成功。

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