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工艺
蒸
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
中筋面粉 200克
红豆馅200克
黑麦面粉50克
辅料
others
酵母3克
猪油10克
水125克
细砂糖20克
枸杞10粒
黑麦南瓜豆沙包的做法
步骤
step
1
将所有材料放入面包桶内，揉成面团。
步骤
step
2
揉好的面团整成光滑的圆形。
步骤
step
3
将揉好的面团放入大碗中盖上盖，放温暖地方发酵约1小时左右至两倍大。
步骤
step
4
红豆馅分成20克一个。
步骤
step
5
发酵好的面团放在案板上，排气，揉成长条。
步骤
step
6
平均分成10个小剂子。
步骤
step
7
分别擀成中间厚两边薄的圆形状。
步骤
step
8
面皮上放入适量红豆馅。
步骤
step
9
用手捏成包子状，捏紧收口揉圆，收口朝下放在揉面垫上。
步骤
step
10
用刀背在上面压出印子，顶端放入一料枸杞当南瓜的柄。
步骤
step
11
蒸锅放足冷水，将包好的南瓜包摆放在蒸锅内。
步骤
step
12
盖上盖静置20分钟，20分钟之后，大火将水烧开转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再出锅。
黑麦南瓜豆沙包的成品图
黑麦南瓜豆沙包的烹饪技巧
技巧
tips
1、面团中放适量油，可以让包子更有光泽。
2、面粉的吸水量不同，和面的水量可根据面团的软硬度调节。
3、包子蒸好后要焖5分钟再开盖，这样可避免包子回缩。
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