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[导读]：豆腐鲫鱼汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆腐鲫鱼汤的家常做法，豆腐鲫鱼汤的做法步骤图解，更多家常豆腐鲫鱼汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
鲫鱼1条
豆腐250克
2人份
辅料
others
姜片10克
香葱粒10克
家乐鸡粉适量
盐适量
油适量
豆腐鲫鱼汤的做法
步骤
step
1
所有食材
步骤
step
2
鲫鱼去腮洗净，身上切两道斜刀
步骤
step
3
豆腐切成2-3厘米见方的块备用。同时烧开适量清水备用
步骤
step
4
炒锅放油加热至七成热，下入鲫鱼煎至两面变色，加入足量的开水烧沸
步骤
step
5
将姜片、鲫鱼及汤水倒入砂锅中，炖煮20分钟左右。汤色会逐渐变为奶白色
步骤
step
6
豆腐加入砂锅中，再炖煮10分钟
步骤
step
7
最后加入盐、家乐鸡粉调味，撒入香葱粒即可出锅。出锅后汤色奶白，因为加了家乐鸡粉，更加鲜香浓郁，口感爽滑，可谓诚意十足
豆腐鲫鱼汤的成品图
豆腐鲫鱼汤的烹饪技巧
技巧
tips
1.鲫鱼虽然味道鲜美，但是刺比较细小，熬汤的时候，最好不要把它熬碎了，否则小刺进入汤中，影响进食，尤其是给小孩子，更要注意。为了避免把鱼煮散，可以事先煎定型，如还不放心，可以用干净纱布装好再放入锅内熬煮。
2.豆腐鲫鱼汤中，加入家乐鸡粉，溶化进汤中，大大提升鲜度，带来鲜美香醇的滋味体验。建议在最后临出锅前放入。
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