青菜香菇肉馅大馄饨

发布时间：2021-09-28 07:31:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

猪肉馅500克 青菜500克 鲜香菇4个 馄饨皮适量 3人份

辅料 others

姜末一大勺 葱末一大勺 盐3勺 糖2大勺 料酒3大勺 生抽2勺 老抽1勺 玉米油3大勺

青菜香菇肉馅大馄饨的做法

步骤 step

冬至时节，要吃馄饨的！准备材料，香菇、青菜清洗干净备用。

步骤 step

不粘锅里加水煮开，放入青菜焯水。焯熟后捞出，挤干水分，剁成比较细的颗粒，香菇直接切碎，放入处理好的青菜中。

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肉馅中放入葱、姜、一半的盐、糖

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料酒、老抽、生抽。

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顺一个方向搅拌均匀，调味料要搅拌融化。

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拌好的肉馅倒入青菜香菇中，再加一勺盐，蔬菜没有味道，所以也是需要调味的。然后用不粘锅，将3大勺玉米油熬热，淋入馅料中。顺一个方向搅拌混合，馅料就完成了。

步骤 step

馄饨皮一张，上下两边涂上一些清水，中间放上适量馅料。

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对折，捏紧

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然后把上半部分立起来，向里捏起，捏紧成元宝状，馄饨就包好了。

步骤 step

全部包好。

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干净不粘锅中，加半锅水煮开，加一勺盐。这样煮馄饨的水不会太浑浊，且不会粘底。将馄饨放入，用锅铲轻轻沿着底部推开，防止粘在一起。大火煮开后转小火煮至馄饨漂起，可再淋一些水，再次煮开，就好了。

步骤 step

装盘。蘸自己喜欢的料汁即可！或者直接开吃也可以！

技巧 tips

1、青菜需要焯水，水分挤干一些，防止后期出水。
2、馅料可以按自己当地的口味来调。

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