有肉味的素食小菜笋豆

发布时间：2021-09-28 07:23:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

黄豆400克 冬笋600克

辅料 others

盐适量 桂皮1小块 八角5个 老抽2勺 生抽2勺 冰糖适量 红糖适量

有肉味的素食小菜笋豆的做法

步骤 step

黄豆洗净后用清水浸泡一夜。

步骤 step

冬笋剥去外壳，削去老皮，洗净后切成小丁。

步骤 step

炒锅内加水，放入笋丁氽去涩味。

步骤 step

泡好的黄豆控掉水份和氽好的笋丁一起放入干净炒锅内，加上盐、老抽、生抽、八角、桂皮、红糖各式调料和水，大火烧开后调至小火。

步骤 step

等黄豆酥烂后开大火把汤汁收至浓稠，关火盛出即可食用。

技巧 tips

1、黄豆浸泡时间不能少于10小时，否则太硬。
2、煮好的笋豆也可以晾干吃。
3、因为冰糖和红糖的功能效果不一样，我放了两种，你也可以只放一种。

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