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工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
2小时
难度
初级入门
主料
main
乌鸡半只
当归半根
党参2根
黄芪4片
2人份
辅料
others
盐一勺
红枣3颗
枸杞一撮
老姜一块
料酒一勺
当归黄芪乌鸡汤的做法
步骤
step
1
配料以及辅料洗净备用
步骤
step
2
锅烧开水，加一勺料酒，将处理好的乌鸡块焯水一两分钟
步骤
step
3
趁水滚开的时候涮干净血沫并移入炖锅
步骤
step
4
炖锅加足量水，拍一块老姜进去，将所有药材放入，大火煮开，转中小火慢炖
步骤
step
5
至少炖一个半小时，时间可适当延长，汤汁变浓香味四溢的时候加盐出锅
当归黄芪乌鸡汤的成品图
当归黄芪乌鸡汤的烹饪技巧
技巧
tips
1.容易上火的亲要慎用当归哈，量要适量减少，孕妇也禁用的，一定要注意！
2.炖鸡的器具不限，炖锅 砂锅 不锈钢锅 电饭煲都行。
3.水要一次性加足，不到万不得已一定不要中途加水，水量要根据自己的煲汤工具订，蒸发小的可以适量少加一些 蒸发快的则要多加些。
4.其它一些特殊情况，比如坐月子是否能喝 小孩是否能喝 或者一些疾病患者是否能喝，请咨询医生或专业人士。
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