摩卡戚风

发布时间：2021-09-28 00:41:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 其它口味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡蛋3个 低筋面粉60克 咖啡粉4克 可可粉6克 3人份

辅料 others

玉米油18克 牛奶42克 糖36克 白醋几滴

摩卡戚风的做法

步骤 step

分离蛋清蛋黄

步骤 step

蛋黄中加入，牛奶，玉米油，6g糖搅拌均匀

步骤 step

称好低筋面粉，可可粉，咖啡粉

步骤 step

筛入蛋黄中

步骤 step

搅拌成均匀的蛋黄糊

步骤 step

蛋清加几滴白醋，分次加入剩余的糖，打发

步骤 step

取一半蛋清入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 step

倒回蛋清中，翻拌均匀，倒入模具中

步骤 step

140度烤40分钟

技巧 tips

出炉倒扣放凉后脱模。

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