紫薯薄饼

发布时间：2021-09-27 23:25:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

紫薯390克 中筋面粉200克 5人份

辅料 others

白砂糖（可不放）20克

紫薯薄饼的做法

步骤 step

首先将紫薯洗净去皮，然后切成圆片放入盘子里隔水蒸熟。

步骤 step

将蒸熟的紫薯倒入面包机里，趁热加入面粉，边加面粉边用刮刀压拌，拌至没有干粉为止，然后启动面包机和成光滑的偏软的面团。

步骤 step

揉好的面团用湿布盖着，静置醒发1个小时。1个小时后，取出松弛好的面团，反复揉搓排气并滚圆。

步骤 step

案板上撒些面粉，将紫薯面团称重后分成15个大小均等的小剂子。

步骤 step

用手将小剂子搓圆后按扁。

步骤 step

然后擀成圆饼状，尽量擀薄一些。

步骤 step

平底锅加热后，放入饼胚，中小火烙饼。为了防止粘锅，可以在烙饼之前，用耐高温的硅胶刷子在平底锅里刷上一层薄薄的食用油。

步骤 step

不到1分钟的时间，紫薯饼的表面开始鼓包，这时可以翻面烙制，烙至两面微黄即可出锅。

步骤 step

松软可口的紫薯烫面饼就做好了。

步骤 step

趁热吃口感更好哦！

步骤 step

想吃吗？

技巧 tips

1，紫薯面团不需要加水，面粉加到合适即可，和成稍软的面团。
2，如果喜欢吃甜口的，可以在揉面的时候加20克白砂糖。

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