湖南蛋饺子

发布时间：2021-09-27 23:23:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：湖南蛋饺子的做法菜谱为您推荐大图正宗的湖南蛋饺子的家常做法，湖南蛋饺子的做法步骤图解，更多家常湖南蛋饺子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度未知

主料 main

鸡蛋随意 猪肉适量 马蹄（加入肉沫）适量 3人份

辅料 others

油（加入鸡蛋液）适量 盐（加入肉沫）适量

湖南蛋饺子的做法

步骤 step

先把猪肉洗净切细加盐剁成肉沫，马蹄削皮切细丁，与肉沫拌均匀，备用

步骤 step

鸡蛋打散，加入适量的油，尽量搅拌均匀些，但是油花一般都是浮在蛋液上的，不要紧，不够再加

步骤 step

我用的是一个大铁勺来煎蛋饺，先放到炉上加热，温度够热就拿开，用一个平时用的小汤勺，舀起一勺鸡蛋液慢慢倒上大铁勺内，离火后铁勺不会太热，鸡蛋液不会特别快凝结，这样可以煎得更薄更均匀

步骤 step

鸡蛋一会需要卷起，所以要够长才卷起不容易散开，第一勺蛋液煎起来不够长的话可以在加半勺补充

步骤 step

补充好了，把大铁勺放回炉上继续小火加热至快完全凝固

步骤 step

用筷子夹一块马蹄肉沫，放到煎好的鸡蛋皮上

步骤 step

慢慢卷起鸡蛋皮，把肉包裹起来

步骤 step

把卷好的蛋饺子在大铁勺上继续煎至图片颜色

步骤 step

卷好的蛋饺子就有序叠放到大碗里，要留点空隙，一会我们还得上锅蒸，放得太密不容易熟，而且夹的时候也容易破散

步骤 step

把蛋饺子放到蒸锅里开始蒸，时间不定，要看量的多少而定，我一般蒸20-30分钟，要里面的肉完全熟透才可以出锅

技巧 tips

鸡蛋表面的油花一般飘在面上，舀的时候也是面上开始舀，中途如果完全没油花了，可以适当加点油，以防煎蛋会沾，如果用不粘锅自然可以省略。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！

上一篇：菠萝包