鸡蛋豆腐

发布时间：2021-09-27 13:59:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

豆腐100克 鸡蛋3个 胡萝卜1小根 蒜苗（或小香葱）1小把 食用油适量 3人份

辅料 others

盐1勺 料酒1勺 玉米淀粉1勺

鸡蛋豆腐的做法

步骤 step

准备好所需要的食材。豆腐一小块，最好是北豆腐，南豆腐太软容易烂。蒜苗是我自己用发了芽的大蒜栽种的，如果没有可以换成小香葱。胡萝卜小半根就行了，做个点缀。

步骤 step

胡萝卜去皮洗净切成小丁，豆腐洗净也要切成丁，蒜苗清洗下切碎，打入3个鸡蛋。

步骤 step

根据家人的口味加入适量盐。鱼儿提示：少油少盐更健康。

步骤 step

混合搅拌均匀，再加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀待用。

步骤 step

炒锅烧热倒入适量食用油。建议用不粘锅炒，这样不用放很多的油，只放平时炒鸡蛋的1/3的油量就好了。

步骤 step

油烧热后，倒入搅拌好的豆腐蛋液，用铲子搅散。

步骤 step

等到蛋液快要凝固时，再把鸡蛋豆腐用铲子堆在一起，成蛋饼的样子。完全凝固后翻个面，直到两面金黄，就可以出锅装盘了。

步骤 step

出锅装盘。

技巧 tips

鱼儿暖心小贴士：如果没有蒜苗就用小香葱代替。炒的时候不注意火不要太大，容易糊，保持中火就好。做这道菜最好用不粘锅，可以少放油。少油少盐才会更健康嘛！

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