超级嫩滑的虾仁蒸蛋

发布时间：2021-09-27 13:54:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度未知

主料 main

鸡蛋2个 温水120克 虾5只 盐适量 3人份

辅料 others

香油几滴 生抽1勺

超级嫩滑的虾仁蒸蛋的做法

步骤 step

两个鸡蛋打散

步骤 step

和温水适量盐一起搅拌均匀。水量和蛋液的比例为1比1，或1.5比1

步骤 step

过滤蛋液!这步非常重要!蒸出来的水蛋细不细腻都取决于这一步哦!

步骤 step

用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔。

步骤 step

蒸锅里的水提前烧开，水开后再放碗进去中火蒸。

步骤 step

虾剥壳，放一小撮盐抓下，便于入味。

步骤 step

等到蛋液表面凝固后，放虾仁进去再蒸三分钟出锅

步骤 step

淋上香油和生抽，可以开吃啦!

技巧 tips

蛋液和温水混合后一定要过滤!!!\n不要用冷水，要用温水

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