番茄鸡蛋汤面

发布时间：2021-09-27 13:36:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

番茄1个 碱面条160克 鸡蛋1个 大蒜2瓣 蒜苔4根 开水800毫升 1人份

辅料 others

鸡精2小勺 植物油适量 生抽2大勺

番茄鸡蛋汤面的做法

步骤 step

准备主料中的材料

步骤 step

大蒜切末，番茄用刀划十字线，用开水烫一下表皮，除去番茄皮，不在意皮的也可不去皮。番茄去皮后切成小块。

步骤 step

热锅加适量植物油，下蒜末爆香，中火，下番茄翻炒，直至炒出红汁。

步骤 step

下鸡蛋有许多方法，可以提前炒了盛出，也可下在汤里，不同时间下鸡蛋形状不同，可根据自己的喜欢。我炒完番茄，鸡蛋打散，下锅翻炒。

步骤 step

鸡蛋基本凝固时，加入适量开水，因为是汤面，水多加一些，大概800毫升的样子。加入2小勺鸡精、2大勺生抽。水烧开。

步骤 step

水烧开后，下入面条，大火烧开转中小火煮约5分钟，煮至面条没有硬心。

步骤 step

蒜苔洗净切1厘米小段，面条快出锅时放入，烧开，就可以出锅啦！

技巧 tips

下鸡蛋的时间和方法依个人喜好而定。如果不喜欢鸡精和生抽等调味品，也可以放盐。

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