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[导读]：眷村牛肉面的做法菜谱为您推荐大图正宗的眷村牛肉面的家常做法，眷村牛肉面的做法步骤图解，更多家常眷村牛肉面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
牛腱子1000克
2人份
辅料
others
盐8克
姜1块
葱1跟
香葱4根
豆瓣酱50克
豆豉20克
大料2个
花椒2粒
草果1个·
桂皮1块
香叶1片
油20毫升
料酒10 毫升
水1800毫升
眷村牛肉面的做法
步骤
step
1
牛肉沿筋膜划开，清水浸泡4小时，中间换一次水；
步骤
step
2
凉水下锅焯10分钟左右，捞出后洗净切大块；
步骤
step
3
锅内倒油，再放入其他调料，启动【干锅】功能把调料烹香；
步骤
step
4
再加入水和牛肉，启动【老柴鸡】功能；
步骤
step
5
待烹饪结束后，换锅胆，倒入清水，使用【煮面条】功能将面条煮好；
步骤
step
6
将面条捞出，浇上之前做好的牛肉汤汁即可
眷村牛肉面的成品图
眷村牛肉面的烹饪技巧
技巧
tips
1、牛肉提前泡制，可去除膻味；
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，制作完后用密漏捞出；
3、演示产品为E15型号，若使用其他型号，【干锅】功能可以用【智烹】或【干锅炒】功能代替；
4、【老柴鸡】功能可以用【大骨汤】或者【煲靓汤】来代替；
5、【煮面条】功能可以用手动功能代替——水烧开后，下入面条，定时7分钟即可。
查看更多的主食类菜谱请微信搜索：捷赛厨房 公众号：gemside-recipes。回复“米饭”“面条”等关键词即可。
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