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[导读]：软软嫩嫩大米面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的软软嫩嫩大米面包的家常做法，软软嫩嫩大米面包的做法步骤图解，更多家常软软嫩嫩大米面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
烘焙
口味
咸鲜味
时间
90分钟
难度
初中水平
主料
main
米粥1克
狠粮优选东北大米50克
清水250克
中种面团1克
高筋面粉175克
水105克
酵母3克
3人份
辅料
others
高筋面粉75克
米粥105克
细砂糖15克
盐7克
奶粉10克
黄油18克
软软嫩嫩大米面包的做法
步骤
step
1
狠粮优选的大米收到啦，狠狠狠新鲜哦~~
步骤
step
2
首先准备米粥材料，米和水的比例控制在1:5左右
步骤
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3
米淘洗干净，放入锅中，加清水，大火煮开后转中火，煮成米粥后，关火，备用
步骤
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4
煮米粥的时候来准备中种面团，175克的高筋面粉，105克的清水加上3克酵母
步骤
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5
用厨师机揉成团，放在温暖的地方进行发酵
步骤
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6
发酵至三倍大的中种面团
步骤
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7
将发酵好的中种面团撕成小块，放到厨师机的搅拌缸里（这里将面团撕成小块，是为了尽快的搅拌均匀）加入主面团除黄油以外的所以偶原料，揉成光滑的面团
面团能扯出略厚的膜时加入实现软化好的黄油，继续搅拌只能扯出较为结实的手套膜
这里值得注意的是：原方中使用的是有盐黄油，我这里用的是无盐的淡
步骤
step
8
揉好的面团整理一下，盖上保鲜膜室温静置30分钟
步骤
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9
静置后的面团分割成12份，每份40克左右
步骤
step
10
滚圆后，盖上保鲜膜，室温松弛15分钟
步骤
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11
取一个松弛好的面团，擀开呈牛舌状
步骤
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12
翻面后，靠近自己的这一边压薄
步骤
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13
自上而下卷起，两端捏紧
步骤
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14
整齐码入烤盘中
步骤
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15
进行二次发酵
我是用的是烤箱，选择发酵档，温度设置为38度，底部加一层烤盘，倒上热水
发酵至1.5-2倍大
步骤
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16
发酵好后，取出烤盘，表面喷水，撒上白芝麻装饰
烤箱预热
步骤
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17
将烤盘送入预热好的烤箱
上火180度，下火200度，18分钟左右
注意上 色后加盖锡纸
步骤
step
18
狠粮优选精米，足够新鲜才能吃的更健康！
软软嫩嫩大米面包的成品图
软软嫩嫩大米面包的烹饪技巧
技巧
tips
所谓鲜米就是，稻谷低温储藏，根据订单需求安排，收到的时候还是极为新鲜的状态，为了保证米的新鲜程度，当室温高于20℃时，记得冷藏储存yo
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