银耳和黑木耳分别用清水浸泡半个小时左右。完全泡发后，将银耳底部的深黄色部分减掉，稍微切碎，黑木耳底部也减掉，清洗干净，放入料理机中，加入适量水打成糊状，取326克混合物跟面粉、酵母粉、白糖、面粉混合，用筷子搅拌成絮状。
做馒头的时候加上银耳木耳和鹌鹑蛋，这是一道有名的药膳，专门用来改善雀斑，雀斑除了防晒之外，它的产生跟肾阴关系密切，这个搭配有很好的滋阴养阴功效，对于改善雀斑非常有效。

加入鹌鹑蛋。

用厨师机将面团揉至细腻。

面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

小苏打加入少许水融化备用。

将发酵好的面团取出来放在案板上，一边揉，一边用手指沾小苏打水揣入面团中。

反复多次，直到将小苏打水全部添加进去，再次揉成光滑的面团。

将处理好的面团搓成成条，切成小段。

取一个面团，撒上干粉，用手装根部将面团反复搓揉，采用搓衣服的手法，每一个剂子大约搓50次左右，直到面团变得光滑细腻。

揉好的面团表明撒上干粉，放在手心整理成小圆球。

全部都做好啦，超级可爱吧。

将做好的馒头坯垫上油纸，放入蒸锅，将水烧至温热，盖上盖子，将馒头坯发酵20分钟，发酵至两倍大。

这是发酵好的状态，馒头坯的体积明显变大，用手掂量一下，重量变轻了，这样就表示发酵好了。

盖上盖子，大火蒸15分钟后，焖3分钟，胖乎乎的馒头就出锅啦，趁热吃，炒软哦。