蒸酥肉

发布时间：2021-09-26 19:26:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

五花肉500克 3人份

辅料 others

大葱1段 干辣椒4根 桂皮1块 香叶1片 草果1粒 姜2片 小葱1根 生抽2.5勺 陈醋1勺 盐1匙 鸡蛋1个 红薯淀粉20克 植物油半锅

蒸酥肉的做法

步骤 step

大葱切片，姜切丝，小葱切末

步骤 step

取一半的大葱和姜放入碗中，加入热水泡一会儿

步骤 step

五花肉去皮，在冰箱中冷冻至硬后取出切段

步骤 step

肉段中加入1.5勺生抽，陈醋，泡好的葱姜水和0.5匙盐抓匀腌制半小时

步骤 step

腌好后倒掉多余的料汁，打入鸡蛋，加入红薯淀粉抓匀

步骤 step

锅中热油，油温7成热放入肉段炸至金黄色后捞出

步骤 step

锅中放入2勺油，加入剩下的大葱片，姜丝，干辣椒，香叶，桂皮和草果炒香后加入适量清水小火熬一会儿

步骤 step

把熬好的汤汁淋在装有炸肉的盘子中，挑出草果，入锅中大火烧开转中小火蒸25分钟后撒上葱花即可

技巧 tips

最后要把草果取出再蒸，否则药味太大了

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