奶香玉米煎饼

发布时间：2021-09-26 19:21:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉125克 玉米粉25克 纯牛奶150克 玉米1根 鸡蛋1个 2人份

辅料 others

玉米油10克 细砂糖30克

奶香玉米煎饼的做法

步骤 step

准备好所有的食材。玉米是煮熟的。

步骤 step

将玉米粒剥出来，可以先借助筷子或者勺子柄部先剥出一排来，剩下的就很好剥了。

步骤 step

将剥出来的玉米粒放入厨师机的搅拌桶中，然后倒入少量清水，水量不要太多。

步骤 step

厨师机接通电源，点动十秒钟，将玉米粒磨成玉米浆，打碎就可以，不用特别细腻。

步骤 step

将磨好的玉米浆倒入碗中，敲入一个鸡蛋，然后加入纯牛奶、玉米油、白砂糖。

步骤 step

将125g小麦面粉和25g玉米面粉分别过筛到碗中。

步骤 step

搅拌成均匀细腻的面糊，尽量不要有面疙瘩。

步骤 step

电饼铛预热，刷少许玉米油，油只要几滴就可以，倒一勺面糊到电饼铛的中间部位。

步骤 step

用煎饼耙子围绕着中心点转一圈，将面糊摊成圆形的薄饼。

步骤 step

面糊定型变色以后翻面，继续将两面都烙至金黄就可以了

技巧 tips

1.不用牛奶的话，可以换成清水，或者豆浆、米糊。也可以将白砂糖换成细盐，加入葱花做成咸口的玉米饼。
2.拌好的面糊应该是浓稠并且可以流动的状态，太厚的面糊不容易摊开，太稀的面糊则不容易成型。
3.饼很薄，很容易熟，不需要烙太久，否则会变得干硬，影响口感。

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