红蘑菇馒头
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工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉300克
红曲粉1点
酵母6克
2人份
辅料
others
盐2克
白糖4克
红蘑菇馒头的做法
步骤
step
1
这是发酵好面团,面团是又 面粉150克 盐1克 糖2克 酵母3克 水一起放入拌匀揉成面团醒发3小时以上
步骤
step
2
这个是加了点红曲粉的变成红色面团 给白色面团方法一样和面醒发
步骤
step
3
然后醒发的面团搓长条切小节
步骤
step
4
搓成小圆在压扁一点 用白色面团搓一下很小很小的圆点粘贴在蘑菇上 这样蘑菇头就出来了
步骤
step
5
翻过来用手或筷子在反面戳个小孔
步骤
step
6
用白色面团搓成的蘑菇杆放入孔里 完整的蘑菇形状就出来了
步骤
step
7
放入蒸锅上刷一层油或垫吸油纸在醒发20分钟 开火烧开后12分钟关火在闷2分钟就可以
步骤
step
8
可爱的蘑菇出炉
红蘑菇馒头的成品图
红蘑菇馒头的烹饪技巧
技巧
tips
面粉一定要发酵好,揉面要光滑,不然做出来口感不好。
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