蔓樾莓杂粮窝窝头
[导读]:蔓樾莓杂粮窝窝头的做法菜谱为您推荐大图正宗的蔓樾莓杂粮窝窝头的家常做法,蔓樾莓杂粮窝窝头的做法步骤图解,更多家常蔓樾莓杂粮窝窝头怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
蒸
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
蔓樾莓干100克
绿豆面120克
玉米面 250克
面粉50克
4人份
辅料
others
奶粉50克
清水210克
发酵粉3克
蔓樾莓杂粮窝窝头的做法
步骤
step
1
把玉米面粉、绿豆面粉、小麦面粉放在一个小盆里;
步骤
step
2
再倒进奶粉和酵母,加入清水,因为各种面粉的吸收性不同,建议一点点的增加清水,适量增减,最后的面团柔软并不粘手;
步骤
step
3
揉成一个柔软的面团,再把蔓樾莓干放进去,拌均匀;
步骤
step
4
最后得到一个柔软的面团,盖上保鲜膜,静置醒发1小时;
步骤
step
5
因为大部分都是粗粮,所以发酵效果并不是特别明显,但会有一点膨胀,取出一小块面团,在手心里搓成圆锥形;
步骤
step
6
用手指在中间捏个洞,就是窝窝头了;
步骤
step
7
电饭煲内胆里加上清水,依次摆放在蒸屉里,我这个份量用3L电饭煲可以蒸两屉;
步骤
step
8
启动电饭煲的“蒸煮”功能,用时30分钟;就OK了;
步骤
step
9
蔓樾莓杂粮窝窝头就做好了。杂粮含量大,口感略粗糙,但因为加了蔓樾莓干,酸酸甜甜的,倒是味道也不错。平时吃精细粮食吃习惯了,不如试试这种粗粮窝窝头吧。
步骤
step
10
这种窝头因为粗粮成份多,所以发酵并不是很明显,趁热吃比较好吃。同时因为我没有放糖,甜度主要是杂粮本身的甜味和蔓樾莓的酸甜味,如果想要再甜一点儿,可以加些白糖或红糖。
步骤
step
11
有些人家里很少蒸面食,所以都不配备蒸锅,如果面食自已做的次数并不多的话,是可以不用专门买个蒸锅放家里的,现在的电饭煲都有一个蒸屉,虽然不大,但是蒸少量的馒头花卷窝头是没问题的,完全可以充分利用起来。我家如果蒸量少的面食就会用电饭煲来蒸,很方便。
蔓樾莓杂粮窝窝头的成品图
蔓樾莓杂粮窝窝头的烹饪技巧
技巧
tips
各种杂粮面粉的比例可以稍微调整。
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