开胃腌糖蒜
[导读]:开胃腌糖蒜的做法菜谱为您推荐大图正宗的开胃腌糖蒜的家常做法,开胃腌糖蒜的做法步骤图解,更多家常开胃腌糖蒜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
腌
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
新鲜大蒜2500克
米醋或香甜醋2300毫升
白糖500克
辅料
others
食盐80克
开胃腌糖蒜的做法
步骤
step
1
买回来的大蒜剥去外皮,留一到两层嫩皮。尾端剪掉一部分,留少许不要剪,用刀削掉大蒜头脏的部分。
步骤
step
2
在盐水中泡两个小时【这里用的盐没写在食材表中,看着放点就行】
步骤
step
3
如图这样大蒜头朝上,尾端朝下放在架子上控干水分。我控了一天半。最好放在阴凉通风处控水。
步骤
step
4
图中是我做糖蒜用到的两种醋,最好不要用陈醋,因为实在太酸了。因为我家米醋不够了,就临时在楼下买了香甜醋,这种醋不太酸。做糖蒜也不错。
步骤
step
5
将2300毫升醋,500克白糖,80克盐一起放入锅中烧开,然后放一旁晾凉。烧开的调料不容易坏,可以使糖蒜放更长时间。
步骤
step
6
.等醋凉的时间我们先把玻璃罐用热水消毒后擦干。最后把糖醋液和大蒜放到玻璃罐里就大功告成了。泡20天左右就可以吃了,想要更入味需要等两个月左右的时间。
步骤
step
7
脆爽开胃
开胃腌糖蒜的成品图
开胃腌糖蒜的烹饪技巧
技巧
tips
用水泡过的蒜会减轻辣度,更加适合孩子吃
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