营养补钙迷你薄松饼

发布时间：2021-09-26 01:19:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味甜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

低粉45克 鸡蛋1个 玉米油5克 酸奶50克

辅料 others

糖15克 醋白1滴 盐1克

营养补钙迷你薄松饼的做法

步骤 step

将所需材料准备好：低筋面粉45g、玉米油5g、酸奶50g、鸡蛋一个、糖15g、盐1g

步骤 step

蛋清与蛋黄分离

步骤 step

蛋清中滴入1滴白醋打发至湿性发泡状态。

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蛋黄里面加入玉米油，充分搅拌至乳化状态

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蛋黄里面加入酸奶搅拌均匀

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再筛入面粉

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搅拌至无颗粒状

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加入三分之一的蛋白翻拌均匀

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再全部倒入蛋白中翻拌均匀

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电饼铛预热，不放油，用勺子把面糊一个个的倒入锅中，用勺背轻轻压平整些，如果单面的成熟即可出锅啦

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如果煎制两面的，稍嫩些即可翻面煎制另一面。轻轻触碰松饼能移动说明就可以了。

步骤 step

松软好吃的小松饼就做好啦，夹上自制的果酱美美的享受吧。

技巧 tips

蛋白的打发类似于蛋糕，打到湿性发泡即可，我加入了一滴白醋，可以根据需要加入柠檬汁或盐；
翻拌的手法亦同蛋糕的方式，注意不要过于消泡即可。
煎制时依据个人喜好选择薄厚。

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