烤馒头

发布时间：2021-09-25 15:35:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉250克 酵母3克 4人份

辅料 others

糖30克 温水130克 食用碱面0.5克

烤馒头的做法

步骤 step

盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g（不喜欢碱味的可以忽略），将其搅拌均匀

步骤 step

倒入130g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑

步骤 step

将面团分成30g左右的面剂子（大小自己喜欢就行）

步骤 step

擀成长方形，下面边缘擀薄一点

步骤 step

由上往下卷起

步骤 step

卷好后收口向下放

步骤 step

依次做好后放置于烤盘中（之间要有间隙）

步骤 step

烤箱打倒发酵功能，同时放一碗开水增加湿度，进行发酵，大概30分钟左右

步骤 step

发酵好后取出，烤之前进行喷水

步骤 step

烤箱上下火170度预热，将烤盘放置于烤箱中层烤制25分钟左右，上色即可

技巧 tips

1、糖的量可以根据个人口味来放
2、做发面面食我喜欢放点碱面，感觉很香，不喜欢碱面的可以不放，随个人喜欢哈
3、不同的烤箱，烤制的温度也是有所差异，要视自家烤箱习惯来烤制

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