蜜豆小餐包

发布时间：2021-09-25 12:52:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉250克 黄油5克 牛奶50克 水45克 酵母粉4克 盐3克 细砂糖30克 5人份

辅料 others

黄油30克 蜜红豆适量

蜜豆小餐包的做法

步骤 step

材料：高筋面粉250克、鸡蛋50克、牛奶50克、水45克、酵母4克
黄油30克、盐3克、细砂糖30克、蜜红豆适量
制作步骤：将所有材料混合，将面团揉至出筋膜，到完成阶段。然后收圆盖上保鲜膜放温暖处发酵，发酵到3倍左右的大小取出揉匀，排出空气，均匀的分成22克一个小面团，将每一个滚圆

步骤 step

取一个小面团，按扁，包入蜜红豆，像包包子一样收紧口子，将每一个做好后，放进模具里面.盖上保鲜膜再醒发30分钟，少许的鸡蛋液加入一点牛奶，在生坯上均匀的刷上一层，放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，30分钟左右

技巧 tips

1、烤到表面上色到满意的程度就可以盖上一层锡纸了，防止上色过深；
2、在操作的时候，注意随时盖上保鲜膜，防止面团风干了；
3、气温比较高，所以发酵很快，气温低的情况下，时间酌情延长。

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