面粉倒入盆中，加入白糖和酵母粉。

加入羊奶粉（奶粉可以不加，用等量的面粉代替，不过加入奶粉奶味会更浓郁些）

再放液体(由于面粉吸水性不一样，羊奶（液体）留出10克左右)我用的是新良的面粉，跟水大约是2:1的比例刚刚好。一边加液体，一边用筷子拌成絮状。

拌至无干粉颗粒的状态时，就可以开始揉面了，揉面的时候像洗衣服一样搓出去，用手掌根的力量，直到面团光滑，馒头能不能光滑关键在揉面这一步，如果面揉不到位，表面不光滑，造型再好看也会落分。
揉大概10分钟的样子就能到这个状态，如果要求高一点的可以再揉一会，揉得越好，面团的延展性会越好，蒸出来的馒头表面越光滑，呈现水光肌一样的状态。

切开看看，切口光滑且没有气孔，那你的面团就揉好了。

400克的面我分成两份，继续揉几下稍稍整理一下，搓成你想要的圆柱体长条状。用刀切掉两头，平均分成几段，大小自己定，不建议切的太窄，要不然醒发之后蒸出来可能立不住东倒西歪的，切的时候一定要快，准，狠，一刀下去。

蒸扳上铺上油纸，切好的馒头剂子放蒸笼上，留出间距，醒发会膨胀，蒸的时候也会膨胀，所以距离要稍微宽一点，不然到时候挤一起了。

盖上盖子，将水温加热到30度左右，发酵20分钟左右，馒头坯子明显变大，用手拿起一个掂一掂，明显觉得轻飘飘的就表示发酵好了，开火，水开后蒸10分钟，关火后焖3分钟即可。

松软的奶香馒头就可以出锅啦，这样小小的个头，孩子特别喜欢，两口一个，一口气能吃一大盘。趁馒头还稍微留有余温的时候，装入保鲜袋密封保存，放凉了也依旧柔软哦！内部组织细腻无大气孔，按步骤来，你也可以做出好看又好吃的水光肌馒头。