土鸡汤

发布时间：2021-09-25 10:18:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

柴鸡1只 黄酒1大勺 姜15克 5人份

辅料 others

盐适量

土鸡汤的做法

步骤 step

鸡处理干净，去掉里面多余的油脂，切成块

步骤 step

冷水下锅，慢慢煮开

步骤 step

煮开后，会有很多浮沫

步骤 step

关火将鸡块盛出来，水就不要了

步骤 step

锅里加一点点的油加入姜片里面

步骤 step

然后倒入鸡块，煸炒到表皮微微有点焦黄就关火

步骤 step

在沙煲里面倒入烧开的水，加入黄酒里面

步骤 step

再放入姜片里面

步骤 step

把炒好的鸡块倒进去，炒出多余的油就不要倒进去了

步骤 step

盖上盖子，小火炖上3个小时就可以了

步骤 step

煮熟后，盛到碗里，再放点盐就行了！

技巧 tips

1、盐直接放在碗里，不要放在煲好的汤里面，这样汤更利于存放！
2、我们这边煲鸡汤和排骨汤都习惯先炒一下，据说这样会更香！

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