京津刺猬豆沙包

发布时间：2021-09-25 09:55:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉300克 水150克 糖20克 3人份

辅料 others

酵母3克 油15克

京津刺猬豆沙包的做法

步骤 step

把所有材料加入面包机，揉面2个程序，然后盖上面包机盖，室温发酵，大约30分钟
发到两倍大，可以手指沾面粉，插一个洞，如果不回缩也不塌陷，发酵就完成了

步骤 step

取出，重新揉成一个大面团。面团中间挖一个洞，切段

步骤 step

得到一个长条

步骤 step

用刮板切成一个个小剂子

步骤 step

用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形

步骤 step

包入豆沙，整形成略椭圆形，前面捏出一个尖角，是刺猬的嘴巴

步骤 step

用剪刀剪出三排刺猬的刺

步骤 step

用筷子在眼睛的部位扎两个小孔，放入黑豆或绿豆等，图中我放了绿豆，后来我把黑豆剪开，放了黑豆，个人认为黑豆更好看

步骤 step

放入铺有湿屉布的蒸笼内，静置10分钟。静置后，会变大，所以中间要留有空隙

步骤 step

大火蒸15分钟，关火焖3分钟后开盖

技巧 tips

不要一下子打开盖，会瘪下去。

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