肉末蒸豆腐
[导读]:肉末蒸豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉末蒸豆腐的家常做法,肉末蒸豆腐的做法步骤图解,更多家常肉末蒸豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
内脂豆腐1盒
里脊肉100克
红辣椒半个
小葱1棵
姜2克
蒜2粒
2人份
辅料
others
花生油20毫升
生抽10毫升
蚝油10毫升
盐1克
五香粉1小勺
肉末蒸豆腐的做法
步骤
step
1
里脊肉切末。
步骤
step
2
加入少许油和鸡粉,抓匀腌制20分钟,腌过的肉口感比较嫩。
步骤
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3
肉末腌制的时候来处理一下豆腐。我喜欢用内酯豆腐,很嫩很好吃,也更受到小朋友的喜欢。豆腐揭去包装盒上的塑封,倒扣在盘子里,包装盒角上剪一下,就很容易拿下来了。
步骤
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4
因为内酯豆腐比较嫩,为了保持形状,就直接在盘子里切几刀成块就可以了。
步骤
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5
炒锅放入油,爆香葱姜末。
步骤
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6
下入腌好的肉末翻炒,变色即可。
步骤
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7
加入蚝油、生抽、盐和五香粉调味。
步骤
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8
炒好的肉末放在豆腐的表面,这一步有少量汤汁就好,蒸的时候还会有水蒸气滴落。
步骤
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9
连盘子一起放入蒸锅的篦子上,蒸锅里加水,大火蒸8分钟就好。
步骤
step
10
蒸好的豆腐表面撒上葱末和红椒丝。
步骤
step
11
炒锅再放入10毫升花生油和5毫升香油,烧热后淋在表面的葱末,香味一下子就散发出来了。赶快美美的开吃吧。
肉末蒸豆腐的成品图
肉末蒸豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1、肉末炒过之后再蒸,会更好吃,而且经过腌制也不会老,嫩滑美味。
2、最后一步淋热油,会更加激发出葱末的香味,香油也是点睛之笔,不要省略。
3、内酯豆腐比较滑嫩,用勺子挖着吃吧。
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