自制韭花酱

发布时间：2021-09-25 06:00:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺腌

口味怪味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

韭菜花400克 生姜20克 5人份

辅料 others

大蒜头20克 盐适量

自制韭花酱的做法

步骤 step

准备好腌制食材

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韭菜花洗干净剪去老梗部分，别偷懒，

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用水冲洗干净

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放在竹篮里铺开，在通风处晾干水份

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加入适量的盐揉搓一下腌渍一个小时

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姜蒜切丁

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蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花捣臼

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捣至差不多碎的时候克添上少许生姜碎继续使劲捣

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如果想省事口感更好的话，可以用料理机打碎，注意加一点点凉开水才可以搅拌的动

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砸好后，搅拌一下，把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，千万千万要注意：不要装得过满，韭菜花酱会发酵溢出，后果不敢想象的。

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成品图

技巧 tips

1、装韭花酱的瓶子一定要无油无水

2、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，千万千万要注意：不要装得过满，韭菜花酱会发酵溢出，后果不敢想象的。

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