蒜茸蒸排骨

发布时间：2021-09-25 03:23:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

排骨1斤 蒜5瓣 2人份

辅料 others

老母鸡口味浓汤宝半粒 淀粉（2克）1/2茶匙 生抽（5克）1茶匙 油少许 香油少许 葱花适量

蒜茸蒸排骨的做法

步骤 step

所有食材

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将猪肋排洗干净，剁成3厘米左右的小块，用水冲去血水

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大蒜剥皮洗净后，用刀拍松后，剁成细细的蒜茸

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将猪肋排和蒜蓉放入容器中拌匀

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在肋排中加入半杯浓汤宝、生抽、淀粉、油并拌匀。浓汤宝在蒸制过程中会渗入肉中，令排骨更加多汁

步骤 step

锅中烧开水煮沸后，放入锅中隔水蒸20分钟

步骤 step

出锅后，表面淋少许香油，撒上葱花即可

技巧 tips

1.可以在一开始将猪肋排在水中浸泡片刻，让血水析出，减少成菜的腥味。
2.腌制排骨的时候，先用勺子或者小刀将浓汤宝处理成小颗粒并均匀涂抹，充分搅拌。使其更易于化开，在蒸排骨时会充分渗入肉中，使得排骨更加鲜美多汁。

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