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[导读]：芝士肉卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的芝士肉卷的家常做法，芝士肉卷的做法步骤图解，更多家常芝士肉卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
高级厨师
主料
main
芝士3片
猪里脊肉200克
2人份
辅料
others
香葱3棵
盐少许
白胡椒粉适量
玉米淀粉适量
鸡蛋1个
芝士肉卷的做法
步骤
step
1
里脊肉芝士备好
步骤
step
2
把肉切成将近半厘米厚的大片
步骤
step
3
切好的肉片用刀背横横竖竖敲打，这样肉片就被敲薄，肉质敲散
步骤
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4
处理好的肉片用盐和胡椒粉抓匀腌渍5分钟
步骤
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5
香葱切碎
步骤
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6
肉片铺平，放半片芝士片，中间放一点香葱
步骤
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7
先把芝士卷葱，卷紧一点
步骤
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8
在用肉片卷紧
步骤
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9
鸡蛋打散，玉米淀粉备好
步骤
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10
卷好的肉卷先沾满一层玉米淀粉
步骤
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11
在蘸匀鸡蛋液
步骤
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12
在蘸一层玉米淀粉，都做好后，静置2分钟
步骤
step
13
炒锅热油，油五分热的时候就放肉卷炸，或者像我这样用宽油煎，慢慢翻动
步骤
step
14
到外皮微黄就可以捞出，最后在加热油温复炸一次即可
芝士肉卷的成品图
芝士肉卷的烹饪技巧
技巧
tips
卷肉卷的时候，让肉片比芝士宽一点，可以根据自己切的肉片的宽度来切芝士片的大小，在裹淀粉的时候就可以把肉卷两头捏一捏，在炸的时候芝士就不会受热融化外漏。
腌肉的时候盐不用放多，一点点就可以，因为芝士也有咸味。
玉米淀粉可以根据肉卷的量几次添加，免得多了浪费，如果有剩余就直接拌蛋液煎了，液好吃哦。
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