上海粢饭糕

发布时间：2021-09-24 23:36:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 其它口味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

大米500克

辅料 others

油250毫升 熟黑芝麻15克 盐4克 清水适量

上海粢饭糕的做法

步骤 step

大米提前半小时淘洗干净

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加入锅中注入清水（水就这么多）

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用电高压锅煮熟

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准备熟芝麻

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煮好饭后盛出趁热加入黑芝麻和盐拌匀

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像扑克牌大小的模具加入米饭用手压实

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全部做好后静置10分钟

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热锅温油下入粢饭糕用温火煎炸至微黄捞起

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等油温升高再加入煎炸至金黄捞起

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吸去油分

步骤 step

香香脆脆的，来一口

技巧 tips

1.不同的大米黏性不一样，一般普通的大米最好加入3分之一的糯米进去，这米饭要煮的偏硬一点。
2.我用煎炸和油炸相比油的用量减少了很多，所以刚开始用温火慢煎这样的口感更佳。

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