薯香蛋饼

发布时间：2021-09-24 21:30:44分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

土豆1个 鸡蛋3个 甜玉米半个 豌豆(鲜)1汤匙 胡萝卜半个 3人份

辅料 others

食盐半茶匙 植物油2汤匙 亨氏番茄酱2汤匙

薯香蛋饼的做法

步骤 step

土豆洗净去皮，切成和豌豆等大的丁

步骤 step

将土豆丁和什锦蔬菜粒放入可以微波的容器高火4分钟

步骤 step

叮熟的土豆和蔬菜加入盐拌匀

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加入打散的鸡蛋拌匀

步骤 step

平底锅烧热油，放入一个模具（放模具是防止蛋液外流，使蛋饼厚度均匀口感好，如果没有就直接下锅煎，或者用内部有铝箔的牛奶纸盒剪成圈状也可以）

步骤 step

油冒烟后，转小火，倒入混合好的蛋液，用筷子拨一下土豆和蔬菜粒，使其分布均匀

步骤 step

鸡蛋液基本凝固后，拿走模具，小心翻面，两面都成形变成金黄色后，起锅沥干油，切成喜欢的样子，摆盘淋上番茄酱即可上桌

技巧 tips

1、平时怕早上来不及的话，可以前一天晚上做好前三步，这样早晨只需要打进鸡蛋煎熟就好；
2、鸡蛋和蔬菜的比例以蛋液能完全包裹蔬菜粒为宜，煎成蛋饼约1厘米多厚，口感比较好；
3、蛋饼中不要加太多的盐，因为最后还要加番茄沙司；
4、造型其实并不重要，即使煎得乱七八糟味道也是很棒啊。

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