红枣冬菇蒸鸡

发布时间：2021-09-24 21:00:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡1/2只 2人份

辅料 others

芝麻油1茶匙 食盐1/2茶匙 姜1小块 枣(干)10颗 干金针20克 冬菇(干)5朵 生粉1茶匙 生抽2茶匙 水适量

红枣冬菇蒸鸡的做法

步骤 step

提前把干金针和干冬菇用清水泡发

步骤 step

半只鸡处理干净，去掉鸡脖子上的皮和脂肪，去掉鸡屁股

步骤 step

把鸡斩块，如果皮下有多余脂肪的话顺便去掉，用适量盐、生抽、芝麻油、生姜、生粉抓匀

步骤 step

把红枣剪大块，去核

步骤 step

把泡好的冬菇挤干水份，剪小块放入盘底

步骤 step

泡好的金针挤干水份加入盘中，加入红枣肉

步骤 step

把鸡肉码在铺好的三种食材上,冷水起锅，大火烧开后中火蒸20分钟左右

技巧 tips

1、做这道菜不需要放太多的调味料。蒸好后盘中有小半碗汤汁，那可是精华哦，可以用来拌饭，拌面；
2、鸡要选新鲜的活鸡，不要选肥大的鸡，否则肉质太硬又太油腻。

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