金银蒜粉丝蒸虾

发布时间：2021-09-24 20:33:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 蒜香味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

大虾12只 粉丝1把 大蒜2头 2人份

辅料 others

食用油1勺 生抽1勺 盐0.5小勺 香葱1棵 小米辣1个

金银蒜粉丝蒸虾的做法

步骤 step

粉丝用清水泡软备用。

步骤 step

先来制作金银蒜：把大蒜切成细小的颗粒。

步骤 step

炒锅注入1勺油，小火烧至5成热，下入2中三分之二的蒜蓉，用锅铲不断搅拌，直到蒜蓉变成金黄色。

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待3晾凉，倒入碗中，与剩余的生蒜蓉倒在一起。

步骤 step

加入少许盐，搅拌均匀。金银蒜就做好了。

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再来处理虾：用厨房剪剪去虾脚、虾须、虾枪，开背，挑出虾线。

步骤 step

清洗干净后，用刀将大虾背部轻轻地剁几下，把虾背整理的稍平一些，便于蒸制时虾身保持平整不变形。

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摆盘：把粉丝剪成段，摆在盘中。

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再把虾摆好；这时可以坐上蒸锅了。

步骤 step

用小勺把5依次放入虾背，蒸锅上汽后放入虾大火5分钟即可。

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用小勺淋入少许生抽，放香葱和小米辣装饰。如果不担心油的摄入量问题，放上香葱后可以再烧些热油，滋在香葱上，把香葱的香味激出来。

技巧 tips

金银蒜可以多做些，除了淋在虾上面，也可以淋在粉丝上，这样粉丝更入味；生抽我一直用李锦记的头抽，味道非常鲜。

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