鸳鸯抱蛋煎饺，有肉有菜有鸡蛋，营养美味

发布时间：2021-09-24 20:11:44分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

猪肉1块 玉米1段 香菇4朵 鸡蛋1个 3人份

辅料 others

油1勺 盐1小勺 酱油1勺 料酒1大勺 蚝油1大勺 白胡椒粉1小勺 熟黑芝麻20克 大葱1段 生姜1块

鸳鸯抱蛋煎饺，有肉有菜有鸡蛋，营养美味的做法

步骤 step

准备食材。

步骤 step

猪肉搅成肉泥。

步骤 step

香菇和葱姜搅碎。

步骤 step

将肉泥和香菇碎、玉米粒混合均匀。放入1大勺蚝油、1大勺料酒、1勺酱油、1小勺白胡椒粉、1勺香油，搅拌均匀备用。

步骤 step

取一勺馅料放在饺子皮中间，先对折，将中间部分捏紧粘牢，把两边的饺子皮往中间推，捏住饺子下端，整形，把两侧粘紧，做出中间的两颗爱心。买的饺子皮比较干，可以蘸点水，更好操作。

步骤 step

将饺子摆放到锅中，淋入1勺色拉油，小火加热。将底部煎至微微发黄。

步骤 step

淋入清水，水量要没过饺子高度的一半。盖上锅盖，中小火加热。

步骤 step

饺子煎至水分基本收干时，延锅边淋入蛋液，让蛋液铺满锅底。

步骤 step

将蛋液加热至凝固，撒上熟黑芝麻和葱花即可出锅。

技巧 tips

1.鸳鸯饺子中间的爱心中可以加入自己喜欢的蔬菜粒，比如橙色的胡萝卜丁、黄色的玉米粒等，好看又营养。
2.蛋液中加少许水，煎出来会更加软嫩。

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