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[导读]：嫩滑鸡蛋羹的做法菜谱为您推荐大图正宗的嫩滑鸡蛋羹的家常做法，嫩滑鸡蛋羹的做法步骤图解，更多家常嫩滑鸡蛋羹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
土鸡蛋2个
2人份
辅料
others
凉开水150克
生抽少许
黄瓜粒少许
山茶油少许
嫩滑鸡蛋羹的做法
步骤
step
1
两只土鸡蛋和一碗凉开水准备好
步骤
step
2
鸡蛋打入碗中
步骤
step
3
用筷子快速搅打均匀
步骤
step
4
凉开水缓慢倒入鸡蛋液中，然后搅打均匀
步骤
step
5
用筛网过滤一下，可以去掉浮沫和大点儿的蛋清
步骤
step
6
蒙上保鲜膜，用剪刀在膜表面剪几个小洞透气用
步骤
step
7
送入微波炉中
步骤
step
8
微波火力调整到50（即中温）加热10分钟即可
步骤
step
9
做好啦
嫩滑鸡蛋羹的成品图
嫩滑鸡蛋羹的烹饪技巧
技巧
tips
土鸡蛋比洋鸡蛋要小，去壳后两只蛋的重量是78克，所以用的凉开水量基本上是蛋液的2倍；
用凉开水而不要用凉水。因为凉开水中的氯分子已经加热蒸发了，所以做出的蛋羹中才不会有蜂窝状；
用微波炉做鸡蛋羹，一定要中低火，因为火一高，蛋液就会沸腾，蛋羹就不光滑了；
保鲜膜要用微波专用的，而且要扎洞透气；
蛋羹上面的调料随口味来调整。
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