温泉蛋

发布时间：2021-09-24 19:56:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋3个 1人份

辅料 others

酱油1大勺 矿泉水1大勺 水适量 烤海苔适量 白芝麻半茶匙

温泉蛋的做法

步骤 step

一定要挑选很新鲜的鸡蛋，因为需要模仿温泉，不能被完全煮透，放置时间长的鸡蛋中的各种细菌不能杀去

步骤 step

水烧开后降温至70-80度，将清洗干净的鸡蛋放入，水以淹没鸡蛋为好，最好能够将水温保温在70-75度左右，25分钟后捞出，在冷水中冷却

步骤 step

将鸡蛋壳轻轻敲碎，注意不能太使劲，否则会破坏里面蛋黄和蛋白品相

步骤 step

将鸡蛋打开，倒入容器中

步骤 step

酱油和矿泉水，一般按1：1配制

步骤 step

将调味汁倒入剥开的温泉蛋中

步骤 step

撒上白芝麻和烤海苔条即可食用了

技巧 tips

可以使用具有保温效果的小电器，或则添加热水的办法保持水温。

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