安心糖水

发布时间：2021-09-05 02:29:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

银耳半朵 莲子15粒 百合10克 枸杞15粒 3人份

辅料 others

冰糖10克

安心糖水的做法

步骤 step

食材准备好，挑选银耳的时候要注意，选色泽鲜白微黄，根部无黑点和杂质，朵形圆整，闻起来没有刺鼻的怪味，叶片越紧致越好。

步骤 step

银耳泡发后切去黄色的根部，用手掰成小朵，百合和莲子泡10分钟，洗去莲心和杂质，红枣和枸杞洗净备用。

步骤 step

将银耳片放进电饭锅，加水至没过所有食材，银耳炖出来会比较粘稠，所以水要稍微多放点。选择电饭锅的煮粥键，大约煮30分钟，银耳就很粘稠了。

步骤 step

银耳粘稠了就可以将莲子倒进去了，一起再炖半个小时。

步骤 step

撒上红枣和枸杞，再煮10分钟即可。

步骤 step

加入冰糖即可出锅了，冰糖不要过多，可以根据孩子喜好适度增减，但要有控制糖分的意识。

技巧 tips

小贴士：
1、红枣本身有甜味，加入红枣的话，糖就可以少放点。
2、冰糖也可以换成红糖、桂花糖。
3、家中有电炖盅的话，使用电炖盅更方便，煮的时间一样，也可以用砂锅熬制哦。
4、银耳的胶是从断口析出的，断口越多，胶质就越丰富，所以尽可能撕碎点。

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