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[导读]：萝卜羊肉清汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的萝卜羊肉清汤的家常做法，萝卜羊肉清汤的做法步骤图解，更多家常萝卜羊肉清汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
白萝卜1个
羊肉1000克
辅料
others
盐2克
陈皮3克
小葱20克
料酒2茶匙
姜15克
萝卜羊肉清汤的做法
步骤
step
1
羊肉洗净，用清水浸泡2小时
步骤
step
2
放入锅内焯烫去血沫，同时往锅里加入料酒与葱姜去腥
步骤
step
3
砂锅坐水，放入焯过水的羊肉
步骤
step
4
加入陈皮与姜片
步骤
step
5
盖上盖子，开大火，煲开锅后，转中小火煲60分钟
步骤
step
6
煲过60分钟后，羊肉已经充分释放鲜味，并且已经明显软烂了，这时把白萝卜切滚刀块，放入锅内继续煲20分钟
步骤
step
7
放入适量食盐调味即可开吃啦
萝卜羊肉清汤的成品图
萝卜羊肉清汤的烹饪技巧
技巧
tips
1.羊肉烹饪前去膻，方法有：一是洗净后，焯水过程中，放入米醋与料酒。二是将羊肉浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出
2.羊肉烹饪中去膻，方法有：一是用纱布包好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻，紫苏等与羊肉同煮。二是炖羊肉时在锅里放几块干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮。三是选几个质好的核桃，将其打破，放入锅中，与羊肉同煮，或用山楂与羊肉同煮。四是烹煮羊肉时，放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉的膻味
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