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[导读]：卤猪舌头的做法菜谱为您推荐大图正宗的卤猪舌头的家常做法，卤猪舌头的做法步骤图解，更多家常卤猪舌头怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
猪舌头1根
2人份
辅料
others
卤水1瓶
八角1个
冰糖10克
花椒20克
干辣椒20克
茴香10克
桂皮10克
姜5片
葱2根
香叶5克
耗油5克
辣椒碎20克
生抽10克
老抽20克
白芝麻5克
菜油20克
花生油10克
胡椒粉3克
盐3克
卤猪舌头的做法
步骤
step
1
猪舌头一根用清水洗净。
步骤
step
2
锅里烧水至开。加姜片料酒。放入猪舌头，烧开后转小火煮至3分熟。
步骤
step
3
捞出洗净。用刀刮干净白色舌头上的白膜。
步骤
step
4
卤的材料配好。可以自己搭配卤料。
步骤
step
5
这个卤水是上一顿卤鹌鹑蛋剩下的。加入刚才干的卤料一起。（大家可以自己兑卤水。如果喜欢就按配料里面介绍的搭配。要加点清水一起。）
步骤
step
6
加入猪舌头下去卤。大火煮开后转小火卤30分钟。泡30分钟捞出来会比较入味。等待凉透切片。
步骤
step
7
现在制作蘸水，辣椒碎，白芝麻，盐，胡椒粉装碗待用。
步骤
step
8
上面铺上切丝的姜，和切丝的葱白。
步骤
step
9
坐锅烧热放菜油和花生油，菜油和花生油的比例是2:1.烧至冒烟。
步骤
step
10
浇上即可。
步骤
step
11
摆上盘即可上桌咯。
卤猪舌头的成品图
卤猪舌头的烹饪技巧
技巧
tips
可以不用泡30分钟。只是为了更入味一些，转小火卤至的过程不好把握熟度，可以用筷子插一下。比较轻松插进去的话一般都是可以的了。
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