瑶柱香菇蒸肉饼

发布时间：2021-09-04 12:19:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

瑶柱80克 猪肉300克 香菇(干)25克 4人份

辅料 others

食盐4克 生抽10克 料酒15克 淀粉6克 生姜10克 白糖10克 胡椒粉1克

瑶柱香菇蒸肉饼的做法

步骤 step

香菇、瑶柱分别用清水泡发

步骤 step

然后瑶柱撕碎、香菇切碎末、猪肉剁成肉泥

步骤 step

剁好的猪肉末倒入盘里，加入香菇、姜末、瑶柱丝

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然后再加入食盐、白糖、生抽、胡椒粉、淀粉、料酒混合

步骤 step

顺一方向搅拌至产生粘性

步骤 step

盘底扫了些食用油、再把肉末放入压平，待蒸锅上汽后，旺火蒸10-12分钟

步骤 step

出锅，放入米椒圈和香菜装饰

技巧 tips

剁肉末时，肥瘦肉分开，瘦肉剁成肉末，肥肉部分切成小丁，这样蒸出来的肉饼口感更好。

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