凉拌牛筋面-凉皮的好“闺蜜”

发布时间：2021-09-04 08:47:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度未知

主料 main

牛筋面1小把 3人份

辅料 others

黄瓜半根 辣椒油适量 胡萝卜小半根 香菜1根 小葱1根 生抽适量 香醋适量 蒜末适量 香油适量 盐适量

凉拌牛筋面-凉皮的好“闺蜜”的做法

步骤 step

干牛筋面用凉水浸泡10-12分钟

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保持面芯还有一点点硬时把水倒掉，硬面芯会继续吸收残留的水分使之变软

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准备配菜

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调料汁:生抽香醋蒜末盐香油搅拌均匀

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将配菜倒入已软的牛筋面中

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加入调料汁和花生碎

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淋入辣椒油翻拌均匀

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非常美味的凉拌牛筋面就完成了，天热或者实在不想吃米面炒菜时来一份，真心大满足

技巧 tips

泡牛筋面是关键，绝对不可以完全泡软再倒水，残留的水分会让面的更软，软塌塌的就不筋道了，口感会不好，一定要记得;调料汁根据自己口味调整，喜欢吃麻酱的再加点麻酱，我不爱吃麻酱所以没放。

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