腌辣椒豆

发布时间：2021-09-04 08:43:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺腌

口味 香辣味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

黄豆100克 花生仁(生)100克 红辣椒250克

辅料 others

小磨香油25克 盐75克 糖40克 白酒50克 香菇精1小勺

腌辣椒豆的做法

步骤 step

鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦

步骤 step

黄豆和花生米用水浸泡半天

步骤 step

然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了

步骤 step

晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎

步骤 step

花生米黄豆放下面，上面放辣椒

步骤 step

把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入

步骤 step

拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了

步骤 step

这是密封盒里腌制好的辣豆，我总是吃了就停不下来的

技巧 tips

1.辣椒一定要挑选没有毛病的，否则容易进水也容易坏。 2.原方是黄豆和花生米的比例是2:1，我老公爱吃花生米，我就用了1:1的比例，亲们可以根据自己喜好适当调整。总量不变就行。 3.原方是放味精，现在我家没有吃过味精，我就用香菇精代替啦。

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