蒜香酱油肉丝拌面

发布时间：2021-09-04 04:21:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：蒜香酱油肉丝拌面的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒜香酱油肉丝拌面的家常做法，蒜香酱油肉丝拌面的做法步骤图解，更多家常蒜香酱油肉丝拌面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱

工艺拌

口味 酱香味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

面条250克 猪里脊肉100克 大蒜1头 酱油15克 2人份

辅料 others

香葱2棵 醋3克 盐1克 料酒2克 淀粉3克 老抽2克 花生油

蒜香酱油肉丝拌面的做法

步骤 step

猪里脊切丝，加盐、料酒、淀粉、老抽和一点点花生油抓匀、腌制20分钟

步骤 step

大蒜切片，香葱切末备用

步骤 step

开一锅水，水开后加一点点盐（分量外），下面条煮熟后捞出过一下冰水，控水备用

步骤 step

平底锅内放比平时炒菜多一点的花生油，油热后下腌好的肉丝滑散，炒至肉丝变色后盛出

步骤 step

利用锅底的余油，下切好的蒜瓣小火炒出香味

步骤 step

调入酱油和少量的醋

步骤 step

小火煮15秒左右，关火

步骤 step

将煮好的面条同熬制好的酱油汁混合、拌匀

步骤 step

码上炒好的肉丝，撒上适量的香葱碎，开吃

技巧 tips

1.做拌面的面条煮到9成熟就差不多了，不要煮过了，口感不好。
2.煸炒蒜瓣的时候一定要小火，炒出香味大蒜又不会糊。
3.熬制酱油汁的时候如果面条较多，感觉酱油汁不够，可以适量的往锅里加点面汤或热水同煮。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！