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[导读]：卤鸡胗卤鸡心的做法菜谱为您推荐大图正宗的卤鸡胗卤鸡心的家常做法，卤鸡胗卤鸡心的做法步骤图解，更多家常卤鸡胗卤鸡心怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
卤
口味
五香味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡胗500克
鸡心500克
5人份
辅料
others
老抽适量
生抽适量
食盐适量
炖肉料包1个
香叶3片
八角2粒
葱姜适量
干辣椒3个
卤鸡胗卤鸡心的做法
步骤
step
1
主要食材：鸡胗、鸡心
步骤
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2
把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管和肥油，在从中间刨开，洗净里边的血块。
步骤
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3
处理好的鸡心和鸡胗处理干净
步骤
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4
卤料：炖肉料包、白芷、干辣椒、葱姜、香叶、八角、草寇
步骤
step
5
处理好的鸡胗鸡心放入冷水中焯水，水沸后撇去浮沫。
步骤
step
6
焯过水的鸡胗鸡心放入砂锅中，加入所有卤料，加入黄酒。
步骤
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7
加入老抽、生抽、少许冰糖和食盐。
步骤
step
8
加入温水稍稍莫过食材，大火烧沸转小火卤40分钟左右。
步骤
step
9
卤好的鸡胗不要急着取出，在卤汁中浸泡2、3个小时会更入味。
步骤
step
10
卤好的鸡胗鸡心可以直接吃，我更喜欢用些葱丝和香菜稍稍拌一下。鸡胗鸡心切块
步骤
step
11
葱切丝，香菜切小段。
步骤
step
12
切好的鸡胗、鸡心、葱丝和香菜段一起放入碗中，加入少许生抽、香油、香醋、喜欢辣的可以放些辣椒油
步骤
step
13
拌匀即可。
卤鸡胗卤鸡心的成品图
卤鸡胗卤鸡心的烹饪技巧
技巧
tips
无。
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