香辣肉末炒饭

发布时间：2021-09-03 22:01:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：香辣肉末炒饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣肉末炒饭的家常做法，香辣肉末炒饭的做法步骤图解，更多家常香辣肉末炒饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺炒

口味 酱香味

时间 10分钟

难度 高级厨师

主料 main

米饭2碗 五花肉末100克 2人份

辅料 others

红辣椒1个 香葱50克 油适量 盐2克 酱油1毫升

香辣肉末炒饭的做法

步骤 step

隔夜米饭，取出，晒点冷水松弛一下米饭，把辣椒、香葱分别洗净切好。

步骤 step

五花肉，洗净去皮，剁碎，皮比较硬不好吃，一定要去皮炒的饭才好吃。

步骤 step

平底锅洗净，冷锅倒入五花肉末，中小火把肉末煸炒出油来，再放辣椒，继续把肉末炒的焦香，五花肉末的油脂全炒出来，辣椒炒出香辣味。

步骤 step

改为大火，倒入松弛好的米饭，不断翻炒，可以掂锅，让米粒在锅里蹦跳，并且听到吧啦吧啦的响声。小火炒的米饭会粘，不香。

步骤 step

这个时候可以加入酱油，盐继续大火翻炒，锅铲不要停，油亮，软而不腻，出锅前放香葱，香辣可口，太好吃了。

技巧 tips

1.炒饭要用隔夜饭，如果没有隔夜饭要饭放冰箱冷藏。2.从冰箱取出的米饭要晒点水，让米饭松弛。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！