黄面糕

发布时间：2021-09-03 20:38:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味甜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

黄米粉330克 糯米面50克 2人份

辅料 others

沸水280克 植物油适量 白糖适量

黄面糕的做法

步骤 step

黄米粉、糯米粉在盆中搅匀，冲入沸水，我在盆子下面放了秤，一共冲入280克沸水

步骤 step

用筷子快速搅拌，搅拌成图中的样子

步骤 step

取一共耐高温的玻璃容器，我用的乐扣，容器里抹一层油防粘（我就抹的花生油，蒸过后也没有味道）

步骤 step

把面糊倒进容器里，面糊放进去也就8分满

步骤 step

蒸锅里放入足量的水，容器放篦子上，大火烧开，大火蒸20分钟，转小火蒸20分钟

步骤 step

蒸好的黄面糕，蒸满了容器

步骤 step

彻底放凉，倒扣出年糕

步骤 step

切成1公分厚度的片

步骤 step

平底锅里放油，放入年糕小火煎

步骤 step

一面煎黄再翻面

步骤 step

两面全部煎成金黄色，取出装盘，趁热撒入白糖，趁热吃，沾牙呢

技巧 tips

黄面糕蒸好的时候，非常软，一定要彻底放凉，放凉以后就变硬。

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