韭菜煎蛋

发布时间：2021-09-03 20:00:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 10分钟

难度未知

主料 main

韭菜1小把 鸡蛋3颗 3人份

辅料 others

玉米淀粉1小勺

韭菜煎蛋的做法

步骤 step

韭菜摘掉尾部黄色部分，洗净切碎；

步骤 step

鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散备用；

步骤 step

将韭菜倒入蛋液中，再倒入适量食盐、胡椒粉、淀粉；

步骤 step

再次搅拌均匀；

步骤 step

锅中倒入少许油，油八成热倒入韭菜蛋液，再用筷子调整均匀，煎制过程中偶尔前后晃动煎锅，使蛋饼受热均匀且不粘锅；

步骤 step

一面煎黄后，沿着锅边倒入少许油，润滑蛋饼与锅后，翻面继续煎，两面金黄即可出锅；

技巧 tips

1、鸡蛋不宜加入味精调味；
2、翻面可先倒入平碗再倒回锅中煎制，或借助筷子翻面，技术好可直接颠锅翻面呢；
3、韭菜也可先炒熟后与蛋液搅拌均匀再煎，看个人喜好；

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