油渣饼

发布时间：2021-09-03 11:57:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉400克 水240毫升 香葱40克 3人份

辅料 others

盐3克 白胡椒粉1克 食用油适量 油渣50克

油渣饼的做法

步骤 step

面粉和水揉成光滑的面团，醒发30分钟，让面团彻底松弛。香葱切成香葱末，油渣切成碎末，油渣和香葱末混合，加入盐和白胡椒粉搅拌均匀

步骤 step

面团分成5份，圆面团搓成长条，案板刷油，面团上也刷适量的食用油，然后用手把一个面剂子按扁，一边按一边用手拉长。用擀面杖把面片擀成薄厚均匀的长条

步骤 step

在面片上均匀的撒上油渣馅儿，然后从左手边的面片开始向右边卷，一边卷，一边拉伸面片，让层次更多。最后留下一小段面片，压在面卷二的下面，用手按压面卷成扁平的饼胚

步骤 step

平底锅烧热，下入饼胚，小火烤2-3分钟，然后翻面再烤2-3分钟，再重复1次，到油渣饼熟透.

技巧 tips

油渣饼里面已经有很多油啦！烙饼的时候可以不放油，如果觉得不够油润，少少的刷一点油在表皮即可

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